Ouvrir une " Petite Cantine " dans votre village / quartier
Leur implantation dans les villages et quartiers limite les déplacements motorisés pour se restaurer et favorise une sobriété énergétique à l’échelle locale.
🌱 Aspects écologiques et nécessité d’ouvrir des petites cantines dans les villages et quartiers
Les petites cantines, telles que développées par Les Petites Cantines, répondent à des enjeux écologiques concrets.
En privilégiant des produits locaux, de saison et majoritairement biologiques, elles réduisent l’empreinte carbone liée au transport alimentaire et soutiennent l’agriculture de proximité.
La cuisine sur place et la lutte contre le gaspillage alimentaire (adaptation des portions, valorisation des invendus quand c’est possible) permettent de diminuer significativement les déchets.
Enfin, en mutualisant les équipements et en sensibilisant les habitants par la pratique, ces lieux contribuent à une transition écologique du quotidien, mesurable et reproductible à l’échelle des territoires.
Les cantines favorisent une cuisine durable et locale (produits de saison, bio, circuits courts, utilisation d’invendus quand possible).
Une petite cantine est un lieu communautaire ouvert à toutes et à tous, conçu pour favoriser le partage de repas durables et le renforcement du lien social au sein d’un quartier.
Contrairement à une cantine traditionnelle, elle fonctionne sur un modèle participatif et non lucratif : chacun peut contribuer à la préparation, au service ou au rangement, et les repas sont proposés à prix libre, permettant à tous d’y accéder selon leurs moyens.
L’alimentation servie valorise les produits locaux, de saison et durables, dans un esprit de convivialité et de respect de l’environnement.
Au-delà du repas, ce type de structure devient un espace de rencontres intergénérationnelles et interculturelles, où les habitants peuvent échanger, cuisiner ensemble et se sentir pleinement intégrés dans la vie de leur quartier.
Modèle économique
Les repas sont proposés à prix libre (chacun donne ce qu’il peut ou veut).
L’autofinancement repose sur la participation libre et, parfois, sur des subventions ou dons pour soutenir le projet.
