Les fruits et légumes de saison bon pour moi bon pour la planète!

Comparaison entre une alimentation hors saison à une alimentation de saison avec les impacts économiques et écologiques.

Manger de saison permettrait d’économiser jusqu’à 500 €/an, de réduire son empreinte carbone de près d’1 tonne de CO₂, d’améliorer la qualité nutritionnelle.

Impact économique :

🔴 Hors saison production coûteuse (chauffage, transport)
Tomates hiver : 4 à 6 €/kg
Fraises hiver : 6 à 10 €/kg

🟢 De saison production abondante
Tomates été : 1 à 2 €/kg
Fraises saison : 2 à 4 €/kg

Qualité nutritionnelle produits hors saison :
– cueillis avant maturité
– moins riches en vitamines

Qualité nutritionnelle produits de saison :
– maturité naturelle
– meilleure densité nutritionnelle

👉 Exemple : vitamine C plus élevée dans fruits mûrs naturellement

Voici une estimation réaliste, basée sur des données publiques (ADEME, FAO, études européennes):

Hors saison :

❌ CO₂ | Très élevé
❌ Prix | Cher
❌ Qualité | Moins nutritif
❌ Transport | Long

De saison :

✅ CO₂ | Faible
✅ Prix | Économique
✅ Qualité | Meilleur
✅ Transport | Court

Dépense annuel 200 kg / an :

Hors saison | ~600 à 1000 €
De saison | ~300 à 500 €

Sources:
ADEME https://www.ademe.fr
FAO https://www.fao.org
European Environment Agency https://www.eea.europa.eu