Le Bokashi
Une méthode de compostage par fermentation anaérobie des déchets organiques.
Le bokashi est une méthode de compostage d’origine japonaise basée sur la fermentation anaérobie (sans oxygène) des déchets organiques.
Contrairement au compostage classique, il permet de recycler presque tous les déchets alimentaires, y compris les restes de viande, de poisson ou les produits laitiers.
D’un point de vue écologique, le bokashi présente plusieurs avantages majeurs.
Il permet d’abord de réduire significativement les déchets ménagers, sachant que les biodéchets représentent une part importante des ordures incinérées ou mises en décharge.
En les valorisant à domicile, on limite leur transport et leur traitement, ce qui réduit les émissions de gaz à effet de serre.
Ensuite, la fermentation bokashi produit très peu de méthane, un gaz à effet de serre particulièrement puissant, contrairement aux déchets organiques en décharge qui fermentent de manière incontrôlée.
Le procédé génère également un engrais liquide naturel (appelé “thé de bokashi”) et une matière fermentée riche, qui améliore la fertilité des sols et favorise la vie microbienne.
Le bokashi contribue aussi à préserver les ressources naturelles en remplaçant les engrais chimiques, dont la production est énergivore et polluante.
Enfin, cette méthode est simple, compacte et sans odeur forte, ce qui la rend particulièrement adaptée aux milieux urbains et favorise l’adoption de pratiques plus durables au quotidien.
Sources:
https://agirpourlatransition.ademe.fr/particuliers/reduire-dechets/composter-pailler/choisir-composteur-lombricomposteur-bokashi
https://librairie.ademe.fr/economie-circulaire-et-dechets/6317-evaluation-des-differents-systemes-de-traitement-de-proximite-des-biodechets.html
https://www.inc-conso.fr/content/trier-ses-dechets-alimentaires-la-maison-quelles-solutions-choisir-avec-lademe
https://grandouest.reseaucompost.org/articles/lecture%3Aetude-ademe-2023-evaluation-des-differents-systemes-de-traitement-de-proximite-des-biodechets_513
https://www.permaculturedesign.fr/bokashi-composteur-de-cuisine/
https://openknowledge.fao.org/home
https://www.epa.gov/recycle/composting-home
