Forêt Gourmande est un projet ou une initiative en Bretagne et Bourgogne qui se concentre sur la valorisation des ressources naturelles locales, notamment les produits forestiers comestibles. Il s’agit d’une manière originale d’explorer la nature, tout en l’utilisant de manière durable et respectueuse de l’environnement.

Voici les principaux axes d’activité de Forêt Gourmande :

Récolte de plantes et produits comestibles : Forêt Gourmande est souvent associée à la cueillette de plantes sauvages comestibles, de champignons, de baies, de noix et d’autres ressources naturelles présentes dans les forêts et espaces naturels. Ces produits peuvent être utilisés dans la préparation de plats, de boissons ou de produits dérivés comme des confitures, des sirops ou des infusions.

Sensibilisation et éducation : l’initiative organise des ateliers, des sorties ou des balades découvertes pour sensibiliser le public à l’importance des plantes sauvages comestibles et à la manière de les identifier, de les récolter et de les utiliser en cuisine. Ces activités visent à renforcer les liens entre les habitants, les touristes et la nature tout en promouvant une consommation responsable.

Valorisation des produits locaux : Forêt Gourmande cherche à mettre en avant les ressources naturelles locales, souvent sous-utilisées, en permettant aux participants de découvrir des saveurs uniques et de soutenir l’économie locale. Par exemple, certains produits récoltés peuvent être transformés et vendus sur des marchés ou via des circuits courts.

Respect de l’environnement et de la biodiversité : une autre mission importante de Forêt Gourmande est la préservation des écosystèmes forestiers. Les pratiques proposées encouragent une cueillette raisonnée et durable, en s’assurant que les récoltes ne perturbent pas l’équilibre naturel et que la biodiversité des forêts est protégée.

Innovation culinaire : en plus de la cueillette, Forêt Gourmande peut proposer des expériences culinaires, des dégustations ou des événements autour des produits naturels, permettant aux participants de découvrir de nouvelles saveurs tout en apprenant à intégrer les plantes sauvages dans leur alimentation.

Forêt Gourmande est un projet qui lie la découverte de la nature, la gastronomie et la durabilité, en encourageant la récolte et l’utilisation des produits comestibles issus des forêts tout en respectant les principes écologiques et en soutenant les producteurs locaux. C’est une manière de redécouvrir les ressources naturelles bretonnes et de les intégrer de manière éthique et gourmande dans la vie quotidienne.